Kødsovs til Spaghetti
Ca. 6 gode store portioner, afhængig af mængden af spaghetti og salat du serverer til. Kan fryses.
Ingredienser
1200 g hakket oksekød
2 løg
3 fed hvidløg
5 gulerødder
2 squash
1 aubergine
1 flaske mosede tomater (ca. 700 g)
1 spsk. oregano
Salt og friskkværnet peber
Tilbehør: Spaghetti, parmesanost, grøn salat.
Tip
Husk at det kan også spises med fingrene
Fremgangsmåde
1. Skræl gulerødderne, rens squash og aubergine og skær det hele i mindre stykker.
2. Hak løg og hvidløg.
3. Kom olivenolie i en stor gryde. Start med at sautere løgene; når de er lettere gennemsigtige, kom alle de snittede grøntsager i. Sauter det hele, til det ser lettere blødt ud.
4. Hæld alle grøntsagerne i en blender og hæld tomatsovsen ved. Blend det hele til en suppe.
5. Kom igen olivenolie i gryden og brun det hakkede oksekød grundigt.
6. Tilsæt oregano, salt og peber.
7. Hæld de blendede grøntsager ned i gryden til det stegte kød og rør det godt sammen.
8. Lad kødsovsen koge op, læg låg på og lad den simre lidt på lavt blus. Rør indimellem.
9. Smag til med ekstra salt og peber inden servering.
10. Kog pastaen som anvist på pakken — pasta skal være al dente.