Parmasanostskåle
Ingredienser
20 g friskt revet parmesanost pr. skål
Forslag til fyld:
1: Krydret dampet, drænet spinat
Dampet laks og tomatskiver (uden kerner)
Salt og peber
2: Hytteost, sprødstegt serranoskinke
Purløg, Salt og peber
3: Hakket oksekød stegt med løg og hvidløg
Avokado tern og friskhakket chili
Tip
Hvis du vil lave større kurve, skal du bare bruge mere ost pr. kurv
Tip
Pas på fyldet ikke er alt for vådt og sovset, så ryger kurvens sprødhed og den bliver let utæt i bunden
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader
Form hver osteportion som en tætpakket cirkel
på en bageplade beklædt med bagepapir.
Giv dem ca. 8 minutter til de er gyldne.
Når du tager dem ud, skal du handle hurtigt.
De skal formes, mens de er varme, ellers knækker de.
- Og pas på fingrene, de er monster varme.
Klip bagepapiret op, så du kan en cirkel ad gangen og forme.
Kom den ned over en form f.eks. et lille glas.
Med en grydelap kan du forsigtigt trykke kurven ind om glasset
og holde den et øjeblik. Og så hurtigt videre til den næste.
Når de er stivnede, kan du stille dem på er rist, til du skal bruge dem.