Dimsebrød med carpaccio

Skær flutet i ca. 1 cm tykke skiver, gerne lidt på skrå, så bliver stykkerne lidt større, end hvis du skærer lige over.
Læg stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl dem med olivenolie.
Rist dem i ovnen, til de er gyldne. 200 gr varmluft i ca. 10 min.
Rist pinjekernerne på en tør pande og lad dem køle på et stykke køkkenrulle.
Med en kartoffelskræller kan du skære fine flager af parmesanosten.
Riv roculaen i mindre stykker og kom lidt på hvert flutes.
Dryp citronolie over og læg et stykke carpaccio ovenpå.
Fordel pinjekerner og parmesanostflager ovenpå og dryp en anelse balsamico glace over.
Slut af med lidt salt og peber