Dimsebrød med Serrano- eller parmaskinke

Fordel skinkestykkerne på en bageplade beklædt
med bagepapir. Sæt dem i en 225 grader varm ovn
(varmluft), og giv dem ca. 5 min, til de er gyldne
og sprøde. Hold øje. Det kan pludselig gå stærkt.

Hak persille og purløg, knus estragonen. Bland krydderurterne med flødeosten og smag til med salt og peber.
Skær agurk og tomat i små tern. Hvis du har tid, bliver det ekstra pænt, hvis du bruger tid på at fjerne den våde midte fra agurken og kernerne fra tomaterne, inden du skærer dem i tern.
Kom en klat flødeurteost på hver rugbrødschips, fordel agurk og tomattern ovenpå, sæt en sprød skinke på højkant og slut af med lidt kværnet peber.