Kyllingelasagne (eller vegetar)
Bagt kyllingelasagne med spinat, rød peber og hvidvinsovs. PS.: Du kan sagtens bruge en større mængde spinat og lidt ekstra kyllingekød.
Ingredienser
Ca. 800 g kyllingebryst
Olivenolie (eller smør) til stegning
Ca. 600 g frisk spinat
1 stor rød peber
4 dl piskefløde
3 dl tør hvidvin
½ spsk. estragon
1 spsk. sødt paprika
Salt og peber
150 g revet ost (gerne blanding af mozzarella og cheddar)
60 g parmesanost
500 g friske lasagneplader
Ildfast fad ca. 24×32×6 cm
Tip
Vegetarversion:
Jeg bruger en blanding af pastinak og kikærter i stedet for kylling.
Skræl pastinakkerne, skær dem i skiver og skær derefter skiverne i kvarte. Steg dem på panden i smør eller olivenolie i ca. 10 min. Skyl kikærterne. Spred kikærter og de stegte pastinakstykker mellem lasagnelagene, som du ville gøre med kyllingekødet.
Fremgangsmåde
1. Skær kyllingen i små stykker og steg det på en pande i ca. 5 min. Drys paprika og estragon over og vend det rundt i kødet.
2. Hæld vin og fløde i en gryde og lad det småkoge i 5 min. Kom salt og peber i. Suppler med stegeskyen fra panden.
3. Kom lidt olivenolie eller smør i en gryde og vend spinaten heri, indtil den er skrumpet og blød.
4. Skær peberfrugterne i tern.
5. Fordel lidt sovs i bunden af fadet. Læg lasagneplader på. Drys kyllingestykker, spinat og rød peber på, derpå revet ost. Øs sovs på.
6. Gentag lagene til der ikke er mere fyld.
7. Fordel den sidste sovs over øverste lag. Drys parmesanost på toppen.
8. Bag ca. 20 min. ved 225°C til den er smuk gylden på toppen.