Madmuffins
Gode at have med på vandreturen. Lækre i madpakken
Ingredienser
50 g frisk babyspinat
150 g kogt skinke
4 forårsløg
2 æg
2 dl mælk
1 dl solsikkeolie
200 g hvedemel
100 g grahamsmel
½ tsk. Paprika
Salt og peber
1 ½ tsk. bagepulver
75 g revet mozzarella
2 spsk. solsikkekerner
Fremgangsmåde
En fast muffinform og 8-10 papir muffinforme
Skyl og tør babyspinaten og hak den groft.
Skær skinken i tern.
Rens forårsløgene og hak dem fint.
Rør æg, mælk og olie sammen i en skål.
Bland de to slags mel, paprika, salt, peber og bagepulver sammen i en anden skål.
Rør de to skåles indhold sammen.
Vend spinat, skinke, forårsløg og ost i dejen.
Sæt papirmuffinforme ned i den faste muffinform.
Fordel dejen i formene og drys med solsikkekerner på toppen.
Bages ved 200 grader over-undervarme i 25 min.