”Snehvidesovs” - Også kendt som bechamelsovs
Den til lasagne!
Men selve opbagningen (som man kalder grundsovsen her uden muskatnød) bruges også som base til f.eks. sennepssovs, stuvet hvidkål og tarteletkyllingefyld.
Ingredienser
40 g smør
4 spsk. hvedemel
Ca. 6 dl mælk
Ca. ½ tsk. musketnød
Salt og peber
Tip
Du skal ikke være bekymret for de klumper, der umiddelbart opstår i sovsen. Den skal nok blive jævn og lækker, så længe du pisker i den og lader den boble op.
Tip
Hvis sovsen ikke får lov at småboble længe nok, kan den være melet i smagen.
Fremgangsmåde
Smelt smørret i en gryde.
Tilsæt mel og pisk det sammen med smørret, til smørret har suget smørret til sig.
Pisk derefter mælk i lidt ad gangen.
Bliv ved med at piske til blandingen er jævn og uden klumper.
Lad det småboble i 10 min.
Smag til med muskatnød, salt og peber.