Spinatpandekager
Grønne pandekager med spinat. Gode både som blinistørrelse og som store pandekager med madfyld.
Ingredienser
En anelse vand
1 liter sødmælk
500 g frossen spinat
6 æg
600 g hvedemel
2 tsk. salt
Muskatnød (lille tsk.)
En anelse peber
Olivenolie/smør til stegning
Fremgangsmåde
1. Varm den frosne spinat i en gryde med en anelse vand i bunden. Når den er varm, hælder du vandet fra.
2. Blend spinaten med halvdelen af mælken for en fin jævn dej — eller brug spinaten hel for mere tekstur.
3. Pisk mælk og æg sammen. Tilsæt mel og krydderier og pisk til en jævn dej.
4. Bland spinaten i.
5. Steg pandekagerne på en varm pande med lidt olie eller smør. Fungerer godt som både blinistørrelse og store pandekager.